除夕夜我要給女朋友做晚飯。呵呵~ ~大哥哥大姐姐給我推薦幾個家常菜店~ ~簡單的。呵呵~ ~謝謝~ ~
主要成分:
剁碎的肋骨
成分:
糖、醋、醬油、鹽
練習:
第壹步:炒鍋放水，燒開，倒入排骨，放入蔥姜末，滴少許醬油，至水幹，排骨熟！剪掉肋骨！！！
第二步:炒鍋重新放油，將排骨倒入熱油中，加入糖、醋和少量鹽，用中火煮沸。中間隔著時間翻炒幾次，直接幹油上桌！
涼拌蓮藕
時間20分鐘食材:蓮藕300克，白芝麻沙拉醬150克，醋2勺，醬油2勺。
要點是將蓮藕放入煮沸的醋水中，這樣不會變黑。
做法A:蓮藕去皮切片，用醋水、沙拉、白芝麻浸泡備用。b、鍋中加水和醋，燒開，然後將蓮藕用水處理，瀝幹水分，放涼。c、加入醬油、沙拉醬和蓮藕拌勻，再撒上白芝麻。
糖醋炒肉絲
材料:
瘦豬肉250克，竹筍50克，木耳50克，大蒜15克，泡椒20克，生姜10克。
練習:
1.豬肉、竹筍、木耳切絲，放入碗中加入調味料，略腌。將調料用高湯煮沸制成調味汁；
2.將肉絲在六成熱油中切片，放入姜、蒜、泡椒翻炒出魚香，再放入竹筍、木耳翻炒，倒入醬汁。
紅燒茄子
材料:
兩個茄子和100克豬肉末。
成分:
洋蔥、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉。
方法:
1.茄子洗凈，切成滾刀形。
2.將肉末用醬油和生粉腌制幾分鐘左右，然後放入鍋中炸熟撈起。
3.將洋蔥放入熱油鍋中炒香，然後加入茄子不斷翻炒，撒上壹些鹽，直到茄子變軟。
4.加入炒好的肉末壹起翻炒。加入雞精就可以起鍋了。
肉松皮蛋粥
材料:皮蛋2個，瘦肉絲1OO，油條1，青蒜絲少許。
米粥2碗。
調料:鹽1小勺，鮮雞精1小勺，澱粉1/2小勺。
練習:
1，皮蛋切塊，油條切成小塊備用。
2.瘦肉絲加入少許澱粉和鹽，腌制1O分鐘。
3.瘦肉切絲煮熟撈起。
4.將米粥煮沸，然後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽和鮮雞精，稍微攪拌壹下關火。
5.吃之前撒上蔥蒜絲和油條。
參考:
粥的食材:瘦肉1塊(豬裏脊肉最好)、皮蛋2個(無鉛皮蛋，壹個比較健康，壹個沒有那麽酸橙味)、姜1塊、水足夠、油鹽適量。
煮壹鍋棉花，又香又好吃。
皮蛋鹹瘦肉粥的秘訣如下:
1，挑米:粥最好用東北米，是又圓又短的珍珠米，煮出來的粥特別軟；
2.粥飯提前腌制:大約半碗米洗幹凈後，用2湯匙油、1.5茶匙鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌制至少半小時。不用擔心，雖然用了很多油，但是煮粥過程中油會揮發，使米棉腐爛，所以不油膩；
3.粥肉要用開水焯壹下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太講究是哪壹塊豬肉。總之要保證壹整塊肉不被切(我壹般用壹塊大概手掌大小，1-2厘米厚的豬肉，有條件的話最好用豬蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用開水把瘦肉煮熟，再洗幹凈；如果妳喜歡用鹹豬肉煮粥，妳應該提前壹天腌制鹹豬肉。方法如下:將壹塊豬肉洗凈，擦幹，在肉上均勻撒上2-3茶匙鹽，放入冰箱腌制12小時以上。
4、煮粥的水要充分燒開後再放料:大湯鍋裏放大量的水，燒開後再放料。先加入肉和姜片，不要關小火。肉放在開水裏，外面的部分會被煮熟變硬，把肉汁封在裏面，這樣煮完粥肉就不難吃了。然後，當水再次沸騰時，將鹹米飯和壹個切碎的皮蛋切碎，與米飯壹起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。
5、先大火，後小火，火候要足:水燒開，加入材料後，先煮20分鐘，再轉小火1.5小時。熱量充足時，粥會比較軟，容易消化；
6.粥的質地處理:小火煮1.5小時後，把第二個皮蛋剁碎，撈出粥裏煮的瘦肉，用筷子壹拉，撕成絲，和第二個皮蛋壹起放回粥裏，煮最後半個小時，然後關火。第二個皮蛋是關火前半小時加到粥裏的。半個小時，第二個皮蛋就可以熟了，沒有石灰味，同時也變得軟滑。吃粥的時候可以吃皮蛋，肉因為煮過也保持了壹定的風味。切絲後放回粥裏，特別好吃。
這樣煮出來的粥不需要加鹽，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，不然粥會有糊狀的味道。我們通常在鍋底放壹個輕的小勺子和粥壹起煮。水燒開的時候，小勺也被帶動，防止粥粘底。