烤好的瑪格麗特餅幹怎麽壹捏就碎？

面粉量少就這樣，但是瑪格麗特餅幹最大的特點就是特別的松脆，否則就不是瑪格麗特餅幹了。兩種辦法解決：壹是放涼再動它，二是加大面粉的量。\x0d\建議做法：\x0d\\x0d\原料：\x0d\低筋面粉120克、玉米澱粉80克、無鹽黃油100克、糖粉40克、熟蛋黃2個、鹽1克。\x0d\烘焙：\x0d\預熱170度，中層，約15分鐘。\x0d\做法：\x0d\1、黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用；\x0d\2、軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發；\x0d\3、把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑；\x0d\4、玉米澱粉和低筋面粉混合過篩，與打發的黃油壹起拌至無幹粉；\x0d\5、用手捏成面團放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右；\x0d\6、從冰箱取出冷藏好的面團，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑。烤箱預熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可。