大鍋燉魚的做法

做法見下面：

五花肉煮過切厚片，蔥姜蒜，土豆切大塊備用，魚裹上幹面粉，鍋中熱油，油熱後開始煎魚。熱鍋涼油，油熱後下入香葉，八角，花椒煸香，煸炒到八角，花椒都糊了然後控油撈出。下入五花肉炒到微微變色，把肉弄到壹邊下入蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒炒香，把肉炒勻，先放入土豆，再放筍幹，再放入煎好的魚，放好魚後先放入醋和料酒，再放醬油等，再倒入與魚壹平的水，大火燒開開始燉魚，在這期間再放入豆泡，白菜，最後放入粉條，燉魚時還可以和壹塊面做幾個卷子，最後小火燉至卷子熟了即可。

大鍋燉魚是經典的東北特色菜，更準確的說是東北農家菜。