清水煮豆腐怎麽做

白水煮豆腐的做法步驟

白水煮豆腐是壹道憶苦思甜的菜肴，聽奶奶說起他們那時候的白水煮豆腐就是用壹鍋清水燒沸煮豆腐，鍋裏壹點油腥都沒有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸著蒜末吃，不像現在，白水裏會加火腿、香菇之類的，而且蘸料還要加味極鮮。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。

難度：切墩(初級) 時間：10分左右

主料

豆腐300g 白菜100g

香菇100g 火腿50g

輔料

油適量鹽適量

香油適量大蒜適量

蔥適量味極鮮適量

白水煮豆腐的做法步驟

1. 豆腐壹塊

2. 將豆腐先切成壹厘米後的片

3. 再切成壹厘米寬的條狀

4. 鍋中加水，加入適量鹽煮沸

5. 放入豆腐焯水

6. 焯好水的豆腐放入水中浸泡

7. 準備配料，香菇，菜葉，火腿

8. 將配料分別切絲

9. 鍋中加水煮沸

10. 放入香菇

11. 放入火腿和菜梗煮沸

12. 放入焯過水的豆腐小火煮十分鐘

13. 放入菜葉

14. 加入鹽，淋壹點香油即可

15. 大蒜去皮

16. 將大蒜切成末，越細越好

17. 蒜末放入碗中，加入味極鮮和香油做成蘸料就可以了

18. 可以吃啦

小貼士

1.大蒜最好搗成蒜泥，我沒有工具就直接切了2.豆腐要煮出細小的孔來，這樣蘸著蒜末才好吃。