牛皮糖是什麽意思

形容壹個人皮很厚，軟磨硬泡，糾纏不休。

牛皮糖號稱“揚州壹絕”，是揚州特產，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就以面世揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。

牛皮糖作為揚州特產，有核桃味、桂花味、花生味、松子味、提子味、金桔味、草莓味、香橙味和哈密瓜味，新的口味更加獨特，柔軟適中，老少皆宜。

牛皮糖有綠葉牌牛皮糖、五壹牌牛皮糖、霧中花牌牛皮糖和薛記牛皮糖、其中以綠葉牛皮糖為首。

擴展資料

牛皮糖是揚州休閑文化的縮影。它是清朝康乾年間揚州經濟發展的壹個寫照。那時，揚州已成為中國鹽運和漕運的中心，達官貴人、風流才子雲集揚州。

其中牛皮糖在眾多小吃中因越嚼越有勁而備受人們喜歡，被稱之為“揚州壹絕”。後因戰爭頻繁而失傳於世。

上世紀70年代起，經過科技人員和制糖技師對前人的制糖工藝進行挖掘整理，終於使傳統產品得以重新問世，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為壹體的最佳狀態。

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