清蒸桂花魚要蒸多久 四種方法蒸出美味
健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法壹
食材用料：桂花魚壹條（600克）鹽蔥相克食物，姜相克食物，料酒，蒸魚豉油，色拉油適量
菜譜做法：
1.將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味
2.在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚裏也放壹片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘
3.將鍋註水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上紮壹下，能很輕松地穿過就是熟了）
4.在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用
5.將蒸好的魚取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段
6.往鍋裏倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可
做法二：材料
桂花魚1條約1斤半，姜絲、蔥絲、精鹽、油、生抽、糖適量
做法
1、先把桂花魚給洗幹凈，然後將其腌制十分鐘，再把鹽去掉。把切好的姜絲放到魚腹裏面。
2、大火，隔水蒸魚10-15分鍾。 同時，燒熱油、生抽、糖。
3、待魚蒸好後，灑上蔥絲，淋上剛準備好的調味料，即可。
做法三
主料：鱖魚(桂花魚)1條600克。
調料：植物油30克、大蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、鹽3克、生抽15克。
將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味。在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚裏也放壹片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘。
做法：1.新鮮桂花魚，去掉內臟，洗凈備用;
2.姜去皮，洗凈，剁碎;
3.蔥去根，洗凈，剁碎;
4.用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身;
5.然後用碎姜沫鋪勻魚身;
6.把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裏，隔水蒸13分鐘;
7.蒸完後倒掉碟裏的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上壹層生抽(即醬油,曬曬建議可以使用蒸魚豉油);
8.再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎;
9.另起壹個鍋，大火，往鍋裏放45克油，燒至油出白煙;
10.把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。
做法四
1)桂花魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.在兩面的魚背上各劃上幾刀,魚肚裏塞幾片姜絲和蔥白.
2)盤子裏先放幾根蔥白和姜絲,再把鱸魚放上去,然後再放幾片姜在魚背上.
將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味。在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚裏也放壹片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘。
3)大火把鍋裏的水燒開後,再把魚放進鍋裏蒸,大火蒸8分鐘左右.
4)魚蒸好後,把盤子裏的水倒掉,蔥,姜扔掉,重新鋪上切成細絲的蔥絲和少許姜絲,淋上蒸魚豉油
5)另起鍋把油燒熱後,差不多冒煙就行了,然後迅速把滾油淋在蔥絲上.這時妳會聽到嚓嚓壹陣響聲.壹道美味的清蒸桂花魚就可以上桌了。
小心得:1）蒸魚壹定要選擇新鮮的活魚。。
2)蒸魚壹定要等水開後才把魚放進鍋裏，而且要用大火，這樣才能保證魚肉的鮮娕。
3）蒸魚多出來的水要先倒掉才淋熱油，這樣蒸出來的魚就不會腥。
4）淋在蔥絲上的油壹定要很熱，這樣才能把蔥的香味逼出來，而且可以保持蔥絲的碧綠。
5）如果沒有蒸魚豉油，可以用醬油加少許鹽,糖,料酒加點水拌勻,放鍋裏煮沸代替。