糖醋白菜為什麽是苦的？
火候太大，讓糖變苦，然後整盤都變苦。
糖醋白菜的做法:
材料:白菜半顆，幹紅辣椒四五個，姜三片。
調料:鹽1茶匙，雞精1茶匙，醋1湯匙(分三次)，糖1湯匙。
步驟:
1，白菜半棵，硬莖去掉，幹紅辣椒四五個(裝飾用)，姜三片；
2.白菜要口感好，壹定不能切，用手掰成塊，放在水裏煮(開水的要點是用最大的火煮，反應要快，倒入三分之壹白醋；
3.快速冷卻水，控制幹水；
4.將幹辣椒切段，姜切碎；
5.將幹紅辣椒和姜末翻炒，倒入大白菜、三分之壹白醋和糖，轉最高火翻炒均勻，加入雞精、鹽和剩余的白醋，翻炒均勻幾下。