冬筍可以吃的部分竹筍各個部位鮮嫩程度不同

冬筍可以吃的部分

冬筍把外皮剝了，靠近根部老的部分用刀削掉，裏面白白嫩嫩的肉都可以吃。剝好後，焯下水，就可以制作食用啦。

冬筍皮剝到什麽程度

壹直剝，差不多把皮剝好，可是也不可以壹直剝，那樣會沒肉的。剝掉幾層後，比較老的竹筍話，可能就要多剝幾層了，等露出來的白色的部分的皮，用手指甲掐壹下，剝到能掐動的話即可，那樣是可以吃的。

冬筍皮怎麽剝

先用刀把表面先輕輕的劃壹刀，然後用手按著切的往下剝，把皮全部剝就好了。

竹筍吃哪個部位

竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分不同情況食用：

1、底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分屬於根部，相對比較老，適合煮、蒸、煨，以及和豬肉、雞肉等壹起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。

2、中間部分筍節緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來清炒，炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯。

3、最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，不妨炒蛋，清甜味鮮，或作為肉丸、餡心的配料也可，清脆可口。