白糖和冰糖，哪種比較適合做葡萄酒？

釀葡萄酒最好用冰糖，冰糖的溶解比較緩慢，在整個發酵過程中，都可以提供糖分來轉化，並且冰糖的口感甜而不膩，用它來釀制的葡萄酒，口感會更加香濃醇厚，以下是葡萄酒做法。

食材：葡萄5斤、冰糖1斤。

1、首先把裝葡萄酒的容器清洗幹凈。

2、之後把葡萄放陰涼通風出晾幹表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。

3、用手把所有的葡萄都捏破。

4、將葡萄混合冰糖加入消毒好的罐子裏，裝罐不能裝滿，要給發酵留有三分之壹的空隙，如果此刻裝滿，等發酵後就會溢出來了。

5、第二天樣子，已經開始發酵，有微小的氣泡混雜在漸漸漂浮起來的果肉中。

6、做好八天時候的狀態，酒液已經呈紫紅狀。水封處的氣泡壹分鐘15個左右，壹切正常。

7、在二十天左右，可以過濾酒渣，把所需要用到的物件都仔細消毒，撈出酒糟，用紗布過濾並盡量擠出酒汁。

8、把過濾好的酒再次裝瓶密封，以後的日子裏每壹個月倒灌壹次，好吧下面沈澱的酒糟過濾出來，當然每次都要做到徹底消毒，半年後就可以喝。

9、成品圖。

註意事項：

1、將葡萄放入容器別裝滿，留下三分之壹的空間。

2、做酒時，不要沾生水和油（容易壞）。