桂圓怎麽幹？
桂圓幹又稱龍眼幹，可分為全幹桂圓幹和半幹桂圓幹。
桂圓幹的制作方法有兩種:暴曬和烘焙。曬太陽的方法很簡單。水果攤在太陽下連續暴曬。半個月後采集，存放數日，平衡內部水分。經過幾天的太陽暴曬，石頭的橫截面由白色變成灰褐色，肉色淺黃明亮。龍眼烘焙可分為壹次烘焙和二次烘焙。(1)第壹次烘烤。初始烘烤溫度控制在65 ~ 70℃。每6小時烤壹次要翻面烤1次，連續三次，使上中下三層烤得均勻。烘烤24小時後，水果六成幹即可烘烤。烘烤後，果殼堅硬，果肉黃褐色，有光澤，有細皺紋，果核易脫落。②重新烘烤。烘了幾天的桂圓幹分等級，去掉碎果，然後根據果的大小分別烘烤。溫度控制在60℃左右，復烤6小時，每隔2小時復烤1次，直至果梗脫落，果核幹脆。將12 ~ 14公斤的復烤桂圓幹倒入竹籠中，邊搖邊噴清水，待果面均勻濕潤後，加入300 ~ 400克姜黃混合粉(由70%姜黃粉和30%粘土制成)，搖動300 ~ 400次，使果面顏色均勻，然後倒入40 ~ 50℃的容器中。烘烤後的桂圓幹分類包裝。