毛豆營養豐富，什麽人不適合吃毛豆？
毛豆營養豐富，什麽人不適合吃毛豆？
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，被稱作“夏季第壹豆”為蝶形花科植物大豆的種子，是豆科大豆屬的壹年生草本。在我國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下遊地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優，以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別。壹般在每年的夏季成熟。
毛豆是壹種營養特別豐富的壹種食物，既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，含有豐富的維生素B族，同時毛豆中又含有大量的亞油酸和亞麻酸，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
如果女性存在乳房脹痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也壹定要少吃豆制品。雖然有所謂專家說大豆異黃酮可以預防乳腺癌，但這都是假說，實際上，這些乳房疾病都是與高雌激素有關，如果攝入過多的豆類，只會導致體內的雌激素水平更高，從而增加加重這些乳房病癥的風險。
毛豆營養比較全面，含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維，以及多種礦物質、維生素。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。
痛風患者不能吃毛豆，因為毛豆嘌呤含量較高，不適合痛風患者食用。痛風主要是由於體內嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，所以痛風患者應該避免高嘌呤食物的攝入，如蠶豆，毛豆等豆類，海鮮，海帶，紫菜，花生和牛肉，紅腸，菠菜等。痛風患者應該多吃新鮮的蔬菜水果，特別是低嘌呤飲食，還要忌煙酒，濃茶，咖啡，每天飲水超過2000毫升以上。