買的羊雜碎怎麽做好吃

主料：羊雜500克

調料：食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量

壹、前期準備

1、蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據個人口味)。

2、蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用。

二、麻醬料制作

1、取出3勺麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。

2、放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。

3、再放入腐乳碾碎拌勻。

三、羊雜湯制作過程

1、鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。

2、加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2—3分鐘關火。

3、盛出壹碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末。

4、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。

羊雜碎湯是壹道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。

東北主要為羊倌、牧民以及個人家來制作，是東北殺豬菜的又壹大特色，羊雜碎主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，壹般不用肺、脾，羊肝拌涼菜和小腸做面腸，另用。精心清洗加工後的羊雜碎也是壹道名優小吃，若制做烹調技術到位，其品味不亞於牛雜割。