在家燉鯡魚的做法
黑鯡魚是壹種海洋魚類，因其肉質細嫩、味道鮮美、市場價格低廉而深受大眾喜愛。我給妳介紹的家常菜鯡魚鹹鮮可口，鮮香可口，方法簡單。我來介紹壹下家常鯡魚的做法。
工具/材料2條鯡魚(700克)。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、幹辣椒、八角、澱粉、糖、醋、醬油、料酒、油。
將鯡魚清理幹凈，控制水分，在魚身上切壹刀，方便入味。
在魚的兩面撒壹點澱粉，用手抹勻，避免炸魚時魚粘鍋破皮。
將蔥、姜、蒜切段，準備好幹辣椒備用。
在碗中加入鹽、糖、醋、醬油和料酒，加入切碎的蔥、姜和蒜。加水調成汁備用。
鍋裏燒熱油，再放入鯡魚炸塌。
翻面煎至兩面微黃，將混合汁倒入鍋中煮壹會。
倒入少量水，加入花椒、八角、幹紅辣椒，大火燒開，轉小火慢燉。
少量用湯時，加入味精，轉火收湯，然後關火，取出勺子。