轉化糖漿過了壹年保質期還可以用嗎？
轉化糖漿保質期過了壹年就不能用了。
轉化糖漿是在糖中加入水和蔗糖酶，在壹定條件下反應，或者加入酸，煮沸壹定時間，冷卻到合適的溫度制成的。轉化糖漿富含糖分，是蛋糕必不可少的原料。這種糖漿可以保存很長時間而不結晶，多用於中式月餅皮和各種產品中代替糖。
倒置糖漿放置在陰涼、黑暗和幹燥的環境中。如果短時間不服用，可以放入冰箱低溫保存，最佳冷藏溫度為4-15攝氏度。打開的糖水不宜長時間存放，冬季不超過三個月，夏季不超過壹個月。拿的話要對著光看，看溶液是否還清晰。如果有大量氣泡、絮狀懸浮物、沈澱或變色結晶，說明糖漿已經酸敗，不能服用。