怎樣腌蒜苔，腌制蒜苔的正確方法，蒜

主料蒜薹500克輔料陳醋適量鹽適量白糖適量醬油適量花椒適量

步驟

腌蒜苔的做法步驟11.蒜薹洗凈。

腌蒜苔的做法步驟22.控凈水，放在陰涼通風晾幹水分。

腌蒜苔的做法步驟33.煮鍋裏倒入清水，倒入陳醋。

腌蒜苔的做法步驟44.倒入少許醬油。

腌蒜苔的做法步驟55.調入白糖。

腌蒜苔的做法步驟66.少許精鹽。

腌蒜苔的做法步驟77.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。

腌蒜苔的做法步驟88.蒜薹晾幹水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。

腌蒜苔的做法步驟99.不同的捆紮樣式，看您喜歡。

腌蒜苔的做法步驟1010.把蒜薹捆碼放到幹凈無油無生水的容器裏，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。

腌蒜苔的做法步驟1111.放在陰涼處，多則壹月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。

腌蒜苔的做法步驟1212.如果，您想快壹些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那麽就按照這個方子來操作。蒜薹晾幹水分後，切成小段。

腌蒜苔的做法步驟1313.把蒜薹段盛到無油無生水的容器裏，撒精鹽。

腌蒜苔的做法步驟1414.把蒜薹揉勻。

腌蒜苔的做法步驟1515.揉至顏色變深，微出水。

腌蒜苔的做法步驟1616.腌漬30分鐘，倒出腌漬出來的水分。

腌蒜苔的做法步驟1717.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。

腌蒜苔的做法步驟1818.放置陰涼處，腌漬幾天即可。

腌蒜苔的做法步驟1919.腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。