我怎樣才能做出美味的肉丸？

材料:肉末250g，蛋清半個，蒜粉1勺，姜粉1勺，鹽，蔥花。

1，凍肉餅撕成小塊放入廚師的機器中，加入蛋清；(肉末凍硬後更容易打膠質，打過程會產生熱量，所以用廚師的機器高速打，縮短打時間，肉末打完還是會有冰冷的感覺。)

2.低速攪拌成球，然後慢慢提速用力攪拌；

3.加入全部蒜粉1湯匙，姜粉1湯匙，鹽和蔥花；

4、繼續打成粘稠狀態，類似黃油的狀態；

5.用虎口擠出大小適中的肉丸；

6.擠入沸水中。整個壓榨過程都是低火。全部壓榨後，轉大火煮。

小貼士:最後加入調味料。如果妳想做其他口味的丸子，比如蘑菇丸子或者其他蔬菜丸子，最後加輔料。

肉丸壹般指以碎肉為主的球形食品。它們通常是用薄皮包著肉餡烹飪而成的。包裹在薄薄的皮包裏，它們能更好的鎖住肉的營養和美味，讓肉更加鮮嫩可口。

肉丸全國各地都有，方法也不壹樣。在臺灣省，有臺灣省丸子和類似的食物，稱為貢丸。

參考資料:

肉丸-百度百科

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