濰坊風味小吃和樂作文

最佳答案串烤肉

串烤肉，既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊壹樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每壹片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，壹壹穿在鐵釬子上。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬。現在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，壹邊扇風烘烤，壹邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數分鐘即可食用。新疆涼面

新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃。面中有壹主要原料叫蓬灰，蓬灰來源於戈壁上的“臭蓬蒿”。制作涼面時：先用淡鹽水、土堿水和面，加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團柔軟光滑有拉力時即可。