蜜汁豬肉脯要腌制多久
材料:豬肉200g,鹽10g,糖10g,胡椒粉 10g,辣椒面 20g,料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 適量
做法:
1、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉,辣椒面朝壹個方向攪上勁。
2、肉餡裏繼續加入,料酒,生抽,老抽。
3、加入蠔油,肉繼續朝壹個方向攪上勁,這就是口感好的竅門。
4、攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置壹旁腌制半小時。
5、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪壹張保鮮膜,把肉餡搟成薄薄的片。豬肉脯的家常做法
6、撕去保鮮膜,撒上白芝麻。
7、烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出壹些水,肉變色變熟,體積略縮。
8、烤盤拿出來,倒出裏面的水。給肉片正面刷上壹層蜂蜜。
9、翻面也刷壹層。依然正面朝上(有芝麻的壹面),放入烤箱。烤箱還是180度,繼續15分鐘。
10、出鍋,晾涼之後切成片即可。