沒有基礎知識要多久？

有西式糕點和中式糕點。不知道樓主是想學中文還是西文。學中式面點的話，基本上最多兩個月就能學會足夠開店的中式面點技巧。

但是，如果妳學的是西點，短則壹周，長則兩年。學習目的不同的人，學習時間也不同。比如有的人學西點是為了在西點行業發展事業，有的人學西點是為了在蛋糕店創業，有的人學西點純粹是為了興趣愛好。學習的目的不同，時間也大不相同。