薺薺菜的功效與營養是怎麽樣的？
中醫認為，薺菜，味甘、性平，有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能，可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。
薺菜味美且具有較高的營養價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高於雪裏紅，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當豐富。
擴展資料
與其他野菜相比起來，薺菜的味道是最好的，壹來無腥苦；二來無怪味，摘些葉子用手壹搓，便有淡淡的清香。與其他食材放在壹起，淡者出味，濃者提鮮。可炒、可燴，多則可以剁肉拌之做餡，少則炒個雞蛋或弄個鮮湯也是令人舒爽不過的事。
薺菜不僅是普通百姓桌上的佳蔬，也是皇家貴族的美食。唐代的“春盤”，宋代的“春餅”，其主要成分就是薺菜。“春日春盤細生菜”“盤裝薺菜迎春餅”，表明薺菜在古人眼裏的身份。
人民網-春季吃點薺菜 健脾又明目