哪種螃蟹適合炒
吃法的，而有些人也是比較喜歡吃炒螃蟹的，想吃炒螃蟹是有壹些講究的，蟹的種類需要人們能夠篩選壹下。挑選壹些適合炒著吃的螃蟹吃起來的味道會更棒，並且營養流失也會比較小，那麽做炒螃蟹用什麽蟹比較好呢?下面就來詳細介紹壹下。
1、蔥姜炒蟹用什麽蟹好吃
蔥姜料蟹在制作時最好選擇青蟹或者海蟹，這兩種蟹炒著吃比蒸著吃好吃很多。它炒制時除了需要準備新鮮的青蟹以外，還要準備壹些蔥和姜以及辣椒還有料酒，另外鹽與白糖和老抽以及蒜瓣也要適量準備壹些。
2、蔥姜炒蟹材料的處理
把準備好新鮮青蟹用清水冼凈，再去掉腮再洗壹次，切成塊狀，把蟹鉗用刀背砸破，壹起放在盤子中加黃酒腌制。把蔥切段，姜和蒜切成細末，辣椒也切成小塊的樣子。把腌好的螃蟹用面粉或者蛋清包裹壹下備用。
3、蔥姜炒蟹的炒制方法
把鍋中放油，加熱以後把姜蒜辣椒壹起入鍋炒香，再放少量的蔥段炒香，再放入腌好的螃蟹，大火炒制，加料酒炒勻，再加入老抽和鹽以及糖，炒勻以後加少量的高湯，等蟹肉入味以後把湯汁收濃再放入切好的蔥段，翻炒壹會直接出鍋裝盤就可以。
功效作用
螃蟹，常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。絕大多數種類的生活在海裏或近海區，也有壹些棲於淡水或陸地。其味道鮮美美，營養豐富，含有大量