請問燒五香牛肉怎麽燒
五香醬燒牛肉
“家裏人都很喜歡吃牛肉,吃慣了炒、悶、燉、火鍋等方式,用鹵煮的方式制作牛肉,既簡單又方便。這個方法制作出的牛肉,吃不完可以直接放入冰箱冷藏,想食用的時候,取出,切上這麽幾片,是制作撈面、冷面、炒面,夜宵的優先選擇,就算是牙齒癢癢,看著世界杯,也是壹個非常不錯的零食。”
用料
主料
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牛肉1000克
輔料
草果1個 八角1個 小茴香? 適量
辣椒 2個 姜 1塊 陳皮 少許
生抽 小半碗? 食鹽 3大勺 水? 適量
五香醬燒牛肉的做法
1.
準備所有材料
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2.
用牙簽把牛肉戳壹遍,把所有材料跟牛肉壹起全部倒入高壓鍋內,高壓鍋噴氣以後,大火5分鐘燜煮,然後把火調小,燜煮15-20分鐘左右,如需牛肉更酥軟壹些,時間可以稍微再延長,關火,借著高壓鍋的壓力繼續燜煮
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3.
等壓力自然釋放完畢以後,把牛肉取出
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4.
切片,裝盤
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5.
五香醬燒牛肉成品圖
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烹飪技巧
1、用牙簽戳牛肉,是為了讓牛肉更加入味壹些;
2、條件允許的話,可以把所有調料先放入壹個大碗中,讓牛肉混著調料腌制壹個晚上;
3、或者牛肉煮好之後,不要著急取出,把牛肉和鹵水湯汁繼續泡著牛肉壹個晚上,想吃的時候再取出,都會十分入味;
4、選取牛肉的時候,最好能選取肌肉部位。切出的形狀會比較好看。