烏雞湯烏雞要不要焯水
終於找到了！這才是燉烏雞湯的正宗做法，步驟清晰詳細，太好喝了
想喝壹點有營養的湯，我來給她煲壹個烏雞滋補湯，烏雞的營養不用我多說，相信大家都知道，尤其是懷孕，月子裏面吃這樣的雞湯是非常好的，營養豐富。而且吃起來還不油膩，下面我會把我在家裏面做的烏雞湯方法教給大家，這種烏雞湯的方法還是比較簡單的，不需要放太多的調料，只需要簡單幾步即可。
首先準備半只烏雞，去掉頭、脖子和屁股，把雞肉砍成塊兒，燉湯其實半只雞就夠燉壹份了，不需要太多，最主要的是要的雞湯。
我們可以準備壹點配料，紅棗，枸杞，薏米少許，放在溫水當中浸泡去塵。
然後凈鍋加水，冷水放入雞塊兒，在鍋中燒開，焯水三至五分鐘，尤其是做壹些葷菜，焯水的，必須冷水下鍋，開水下鍋的話，瞬間會把雞肉或者是豬肉表面迅速凝固收緊，導致裏面的血液完全煮不出來，所以大家壹定要記住冷水下鍋。
然後準備壹個砂鍋加純凈水，放入之前焯好水的雞塊，這裏需要記住壹點，雞塊需要用清水清洗幹凈，血沫和骨頭渣，再放入我們之前泡好的配料。
壹般情況下，大家可以看雞肉的老於嫩，在砂鍋裏面煲45分鐘左右即可，煲好之後再放食用鹽，不需要再放味精，雞精和其他的調料，我見過有很多不會做飯的人煲雞湯，裏面還要放雞精，這真的是多此壹舉。
小提示，如果說想讓湯濃，大家壹定要記住，在砂鍋裏面煲的時候用大火，大火煲的湯是非常濃的，小火煲的湯反而特別的清，所以大家壹定要記住這些小技巧。