牛肉粿條的做法
材料
主料：牛肉丸400g、粿條300g；
輔料：油適量、鹽適量、牛雜適量、綠豆芽適量、芹菜適量
牛肉丸粿條湯
1
牛雜熬湯。
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2
粿條，與河粉相似，比之厚些、軟些。
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3
這就是潮汕地區有名的牛肉丸了，以汕頭市區手打牛肉丸為最佳。
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4
綠豆芽，可選擇入湯煮熟，也可單獨炒熟待用。
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5
牛肉丸入湯煮熟。
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6
粿條入湯焯熟（這東西極易熟）。
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7
加芹菜等調味即成。
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小貼士
湯底用牛雜來做是最好的，因為牛雜湯味道濃郁，正好彌補了粿條清淡無味的特點。加生菜或豆芽都不錯，個人推薦夏天下豆芽，冬天加生菜。先熬出壹鍋湯底，煮熟牛肉丸，再入湯焯熟粿條（這東西很容易熟的），再淋上濃湯，加上牛肉丸子、牛雜及豆芽（豆芽可入湯煮熟），加上點芹菜調味，壹碗香噴噴的牛肉丸粿條湯就可以開吃啦。