乞討沙和糯米糕的做法
沙米諾高靚
糯米明星的最愛~豆沙糯米糕。簡單的蒸、蒸、包就可以了！QQ玩軟糯拉絲，天冷不怕硬。加上自己做的豆沙餡，好吃不膩。趕緊試試吧。
材料:糯米粉150g玉米澱粉30g果蔬粉1 ~ 2g糖25g玉米油40g牛奶180 ~ 190g豆瓣醬，約10g熟糯米粉。
練習:
1.準備食材。先取10克左右的糯米粉，翻炒至微黃。將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、玉米油加入碗中，攪拌至無顆粒。
2.用耐高溫保鮮膜放入容器蓋中。用牙簽紮幾個小洞。將冷水放入蒸鍋，蒸20分鐘左右。
3.蒸熟後取出晾涼不燙手，移到揉面墊上反復拉。湯圓會變得光滑堅韌，然後分成兩部分。壹部分是原裝的，另壹部分是用1 ~ 2g仙人掌果粉上色，加上壹點點喜歡的色調。
4.將湯圓搟成長條狀，搟出0.5mm左右的厚度，放入豆沙餡。用拇指和食指沿著邊拿起糯米皮，輕輕向上推捏。做好滾圓，撒上煮好的糯米粉防止粘，然後均勻切成小塊。
*提示:
1.糯米粉的吸水性不同。新手建議根據狀態儲備10g奶。混合的糯米糊就像濃稠的酸奶。
2.豆沙的餡可以用紫薯、芋頭糊、蜜豆等代替。自制的豆瓣醬可以提前用手指粗捏成細條，操作起來更方便。
3.如果吃不完，要保持密封，避免風幹表皮。如果能冷藏，就要盡快吃完。