涼拌豆芽怎麽做？
涼拌黃豆芽的做法:
主料：黃豆芽500克
調料：鹽、辣椒油、姜、醬油、花椒、香油、植物油、大蔥、香醋、味精各適量
做法： 1、將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內煮1 分鐘左右；
2、待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼；
3、晾涼的豆芽加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內；
4、蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片；
5、花椒投入熱油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內備用；
6、將醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調拌均勻；
7、將調拌均勻的調料淋澆在豆芽上，再撒上切好的蔥絲，上桌時撒香醋即成。
特點：此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。
溫馨小提示 ： 1、涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳；
2、醋不可放入過早，否則豆芽會變黃；
3、煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆；
4、喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。