川味毛血旺的做法
食材:金針菇、鴨胸、方火腿、冬筍、壹盒鴨血、毛肚、豆芽、水發木耳、生菜、豆芽、鮮香菇。
調料:大蔥、鹽、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、火鍋底料、四川辣椒醬。
練習:
1.將鴨子切成鴨血塊，放入開水中焯壹下撈出；
2.把黃豆芽的須根剪掉，放入開水中，然後翻鍋。
3、萵筍頭切塊，毛肚切條，幹辣椒切段，鮮菇切條，金針菇切段。
4.將火鍋底料加水煮沸，放入鍋中燒開，加鹽、雞精，加入血旺、方火腿片、鴨片、豆芽、水發木耳、大蔥、各種蔬菜煮熟。。
5.將炒鍋放在大火上，倒入油，燒至六成熱。加入辣椒，煎成棕色。放入辣椒炒熟，倒入盆中即可食用。
以上摘自網絡。