做蛋糕總是發不起來，這可能是哪些原因造成的？
家裏沒有烤箱可以用電飯煲做蛋糕，但是許多朋友在家裏試著做了蛋糕蒸好之後發不起來，這是怎麽回事呢？大多數都是蛋清沒有打發好造成的，提議大夥兒用打蛋器來打發，下邊把電飯煲做蛋糕發不起來的原因和解決方案分享給大家。
電飯煲做蛋糕發不起來的原因
蛋清沒有打發好，毫無疑問就是妳太著急了，我用打蛋器都打過50分鐘。打蛋清使用木筷或是用打蛋器，提議用打蛋器，自己入門時用過木筷打，不成功得壹塌糊塗，之後搞清楚是蛋清打不到位。蛋糕發不起來的因素壹般有兩個。
壹、蛋清沒打好(要打到倒扣時也不流動)。
二、蛋清和蛋黃糊攪拌時劃圈了消泡了(壹定不能轉圈拌，要上下翻拌)。
電飯煲做蛋糕發不起來主要因素
壹定要用低筋粉，確實沒有就用普通面粉和玉米粉按3：1混合好用。液態原材料不要使用太多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低筋粉50g。妳可以試著稱壹下，用秤稱好，不可以隨便亂用，尤其是水或是牛奶的量不可以太多，不然發不起來。蛋白如果妳確定妳打好了。
最重要的是蛋白和蛋黃面糊糊混合的情況下，找壹個平的鐵鏟（我還用飯鏟的，壹定要平）從底端往上面翻，不必像打蛋壹樣四處攪拌（我可能妳就是這兒出難題了），混合拌和的時長1分鐘的模樣，不必太長。
打蛋白的情況下在裏面加壹點點玉米粉，有益於蛋白維持聚氨酯發泡情況。也有壹點，假如妳跟我壹樣是手動式打蛋，那麽我建議妳先把蛋黃面糊糊弄好，再去打蛋，不然蛋白放久了會破奶，最終祝您做取得成功。我保證第四次成功了。妳也快成功了。提議初學者不要用牛奶調了，改用酸牛奶調吧，隨後蛋清壹定要打發，我用牛奶也做不起來，用酸牛奶就做起來了，挺好吃的。