蒸蛋糕用保鮮膜包上後,用紮孔嗎
蒸蛋糕用保鮮膜包上後不用紮孔，制作蛋糕時都會使用保鮮膜，使用保鮮膜做出來的蛋糕，水分適中，細膩光滑，食用口感更好。
壹般來說，我們現在使用的保鮮膜都是食品級的，可以放心使用，蛋糕是生活中常見的壹種食物，蒸蛋糕是當前最重要的壹種制作方式。
我們在做蛋糕時需要註意以下幾個方面，就能避過很多雷區，做出來的蛋糕比較好：
1、面粉的使用：
正常情況下，制作蛋糕時大多食用低筋面粉，面粉的質量是會直接影響蛋糕質量的，使用低筋面粉做出來的蛋糕松軟膨大、表面平整，食用口感也更好。
2、雞蛋的打發：
壹般來說，雞蛋蛋清的打發至關重要，蛋清打發的質量也會直接影響蛋糕的質量，打發時要做到兩點：蛋清蛋黃分離幹凈、使用的工具無油無水。
3、烤箱需要預熱：
烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出的蛋糕，松軟度和彈性就會受到影響，影響蛋糕的食用口感。