剁椒鯽魚的做法和步驟
用料
主料
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鯽魚2-3條
輔料
剁椒
100克
姜末
20克
蒜末
20克
小蔥
數根
李錦記蒸魚豉油
50毫升
剁椒鯽魚的做法
1.
魚洗凈後內外抹鹽腌制15分鐘
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2.
小米辣剁碎、姜蔥蒜切碎
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3.
用碗把小米辣，姜蒜裝在壹起，燒開的滾油淋在上面，聽見滋滋的聲音才行，這樣蒸出來的味道才香
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4.
向碗裏倒入蒸魚豉油，以前我也試過其它牌子的蒸魚豉油，說實話味道沒這個鮮美
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5.
攪拌後淋在魚上面，倒入的蒸魚豉油沒過盤底就行了，我換了不銹鋼的盤子，這樣傳熱快
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6.
冷水上鍋大火蒸18-20分鐘就可以了，我用的三條魚所以時間會長點，關火後燜三分鐘
7.
最後出鍋撒上蔥花就可以了
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剁椒鯽魚成品圖
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