烏梅的功效和作用是什麽？烏梅有哪些食物禁忌？

因為烏梅含有酒精、維生素E、維生素B、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、鐵、磷等。味酸，性雜，有健脾和胃、滋補肝腎的功效。

“三毒”是速食之毒、血之毒、水之毒。泡烏梅總要加點紫蘇葉。烏梅加入紫蘇葉後，殺菌解毒能力強。烏梅中還含有能提高肝膽排毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，抗蛋白質過敏。