豬肘子的家常做法是怎樣的？

豬肘子的味道非常的鮮美，豬肘子的做法也比較多，比如紅燒、清燉、油炸等，但是壹定要挑選上好的豬肘子，味道才更加鮮美。

尤其在制作豬肘子之前，壹定要將豬肘子外表清洗幹凈，因為外表會聚集很多的微生物，可以用開水煮沸，浸泡20分鐘，再用各種調味品進行腌制。這樣做出來的豬肘子，味道比較獨特。

清燉豬肘子的家常做法：

1. 將肘子刮洗幹凈，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裏側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗幹凈備用。香菇洗凈備用。

2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、姜片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好。