怎麽燉鴨子？
湘西土鱉鴨
原材料:
原料:鴨肉(半只)
輔料:紅辣椒10g，籽姜10g，大蒜5g，花生油10g，鹽，料酒，生抽。
1.將鴨子洗凈，切成小塊。
2.將紅辣椒和姜籽洗凈。辣椒切滾刀，生姜切片。
3.將切好的鴨子用生抽、老抽、料酒腌制壹小時。
4.將鴨肉用電壓力鍋腌制至9成熟，盛出備用。
5、煨熟的滴滴，放油鍋裏略煎。
6、炸至金黃色，撈出控油待用。
7.鍋裏留底油，炒蒜，再炒辣椒。
8.加入姜片炒香，倒入鴨塊翻炒均勻，再放些水，小火煨兩分鐘。
姜汁鴨
原材料:
材料:1姜，500克鴨肉。
輔料:二井椒、小米辣、腌蘿蔔、郫縣豆瓣、水(或啤酒)、鹽、蒜瓣。
1，鴨肉切成小塊，用開水洗凈去沫，姜和辣椒切成長條備用。
2、起油鍋，加入郫縣豆瓣、蒜瓣、酸蘿蔔條翻炒均勻。
3、轉煮鍋，加水或啤酒溢出食材，轉小火約1小時。
4.加入辣椒絲、姜絲、小米絲，再煮十分鐘，加鹽調味。