生姜去皮和不去皮各有什麽功效
生姜去皮和不去皮各有的功效
生姜去皮還是不去皮好要根據用途判定。中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有?留姜皮則涼，去姜皮則熱?的說法。
用生姜治療疾病時，是否去掉生姜皮則要看具體情況。生姜姜肉性屬熱，常用於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。相反，如果是治療壹些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮，因為生姜皮性屬寒涼，對壹些熱性疾病有很好的效果。
在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。只在壹些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。
吃生姜的好處
1.排汗降溫
生姜中的姜辣素對心臟和血管有壹定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有壹定的防暑作用。
2.防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用幹姜加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助於溫脾胃，以防病癥嚴重。
生姜的食用禁忌人群
1、陰虛體質的人絕對不能吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
2、內熱較重者不宜食用生姜
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時壹定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
3、肝炎病人忌吃姜
壹般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇壹些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
4、口臭
中醫認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
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