莆田鹵面的做法

莆田鹵面的做法如下：

工具/材料：幹香菇、瘦肉、清水、澱粉、老抽、五花肉、姜、蒜、白菜、胡蘿蔔、食用油、蝦幹、牡蠣、花蛤、鍋、菜刀、湯匙、面條、韭菜、料酒、生抽。

1、開水泡發幹香菇。

2、瘦肉切片，用壹湯匙水，壹湯匙澱粉，壹湯匙老抽腌制。

3、五花肉切片，姜切片，蒜切碎，白菜切塊，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，幹香菇切絲。

4、熱鍋，倒2湯匙油，炒五花肉至焦黃，下姜片，蒜蓉，胡蘿蔔絲炒香，倒入壹大碗開水，下蝦幹，幹香菇煮開，加入牡蠣，花蛤，面條同煮。

5、面條斷生後，加入腌制好的瘦肉，鋪上白菜，煮熟。下韭菜，加入料酒與生抽調味，煮熟起鍋即可。