涼拌青瓜的步驟
材料：青瓜2條用菜刀拍破、青辣椒壹只切成碎沫、姜、蒜切成沫少許、香麻油少許、生抽、醋(視個人喜好)、老幹媽辣椒醬(最好是有辣子雞丁的那種)壹勺
做法：將以上材料壹並放入器皿中，攪拌均勻即可
二、涼拌青瓜:
1.把青瓜對半切開,然後斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.
4.拌勻.
5. 想吃辣的話,可適當加點老幹媽.
三、糖醋青瓜：
1。把青瓜壹剖為二，然後再劃成長條，切成長方體的小塊，放到PP碗中。
2。加入適量的糖，其實可以多放壹些啦，然後放入冰箱的冷藏室中。
3。放上壹兩個小時，糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有壹些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有青瓜的清涼味道。可以喝掉它，也可以留著，隨便妳啦。
4。等要吃的時候就把青瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌壹拌，即成。
這種方法做出來的青瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然青瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。
四、涼拌青瓜:
青瓜充分洗凈（因為不削皮，所以最好在水裏多浸壹會兒），切成小指長的段。把每壹段像削蘋果皮壹樣，削成寬度、厚薄適中的青瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌制片刻，待青瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。
這樣涼拌的青瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰壹下更佳。
五、涼拌青瓜：
原料：兩根青瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、青瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。
2、待青瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。