自制粥做法
工具:高壓鍋。
配料:瘦肉、皮蛋、大米、水、鹽、雞精。
步驟:1。瘦肉切丁，拌少量黃酒、姜粉、皮蛋，去皮備用；
2.將洗好的米放入高壓鍋中，用2000到2500毫升的水註意兩兩米；
3、點火，高壓鍋蓋良好，無限壓閥；
4、高壓鍋SAIC，關火，開蓋，放入瘦肉丁，蓋上鍋蓋大火，SAIC後，關火30分鐘，不加限壓閥；
5.打開鍋蓋放入去皮的皮蛋(未切)、適量的鹽和雞精；
6、滅火時，加限壓閥，關大蒸汽後滅火；
7.15分鐘後，打開鍋蓋，取出皮蛋，用冷水浸泡，切丁，放入粥中；
8.順時針攪拌三兩分鐘；
特點:清香撲鼻，色澤潔白，肉丁綿軟，松花定型。要點:水和米的比例壹定要足夠大。水燒開後(SAIC)，放入肉，將整個皮蛋放入煮熟後切開(不會沾上黑粥)，順時針攪拌。
杏仁糯米粥
配料:糯米、杏仁、冰糖、山楂餅。
做法:1。用豆漿機開發杏仁漿，山楂餅切塊，糯米洗凈備用；
2.把鍋放在火上，倒入清水。煮沸後加入糯米和杏仁漿，煮30分鐘，加入冰糖，食用時撒上山楂餅。
小資註意:杏仁性溫，味苦，毒性小；具有止咳平喘、清肺潤腸的功效。
洋蔥黑豆粥
大量蔥白切成碎米粒，淡豆豉用刀搗成粉。將蔥米和豆豉放入炒鍋中用熱油炒片刻，加入水和精鹽。淘洗幹凈的大米煮開後，轉小火燉，爛粥即成。會緩解感冒出汗，然後第二天早上蓋厚被子睡個好覺。
蔬菜粥
最好用青菜(南方有些地方也抱怨菜)，粥要煮的時候放下，等粥再煮的時候再放小許辣椒。這種清淡的味道適合病人。如果妳喜歡重口味，可以在做菜的時候放壹些鮮蝦或者肉末，最後再加入蔬菜。註意這種粥壹定要煮好了再放食材。以保持粥的味道鮮甜。
蘿蔔粥
把白蘿蔔切片，妳的感冒很快就會好的。加點肉壯壯膽，少熱點油，少炒點豬肉餡，還有別忘了加點蔥花，米飯放水裏壹起煮。在煮好的米粥中加入鹽和雞精，可以降氣、止咳、祛痰，在感冒後期有很好的效果。
柑橘粥
紅豆、糯米加水，橘皮切成小塊(千萬不要太多)，煮成粥加冰糖，喝壹大碗連服3、4天，清熱解毒，止咳化痰，健胃消食。
荷葉粥
臨近臘八，想起炎炎夏日的荷葉粥:粳米洗凈，放入水中浸泡半小時；“煮爛”綠豆適量；取壹柄嫩荷葉，略大於壺徑(郭靖？他的妻子黃蓉也是頂尖的手藝人！-抽離)文火熬到粥成。撒幾片鮮百合，荷葉洗凈，蓋在粥面上。半小時後，撈出葉子，直到粥溫熱涼透。拿壹個薄壁白瓷碗，盛壹半~ ~ ~ ~ ~ ~夏天的傍晚，在濺滿清水的藤架下，左手三指畫碗，右手握壹柄掌中扇，遠遠地看著西山的夕陽，回望手指。又香又綠，有利於祛暑。荷葉的清香和百合的味道需要慢慢品嘗，稠粥是次等的，要避免用糖和輔助鹽制品。
梨粥:
梨2個，洗凈切碎帶芯，加入粳米100g，水煮。因為梨有很好的潤燥作用，可以用來煮粥，也可以作為秋季的保健食品。
栗子粥:
栗子50克，粳米100克，加水煮成粥。因為栗子有很好的養胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血的作用，所以特別適合老年人腰腿酸痛、關節痛。
芝麻粥:
芝麻50克，粳米100克。先把芝麻炒熟，磨成細粉。粳米煮熟後，拌入芝麻食用。適用於便秘、肺燥、咳嗽、頭暈。
胡蘿蔔粥:
用植物油炒胡蘿蔔，加入100克粳米和水煮粥。因為胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，被人體攝入後可轉化為維生素A，適合皮膚幹燥、嘴唇幹裂的人食用。
菊花粥:
菊花60克，粳米100克。先將菊花熬湯，再煮成粥。因其具有疏風清熱、清肝明目的功效，對秋季風熱型感冒、咽喉不適、目赤腫痛有較好的治療作用。同時對心血管疾病也有很好的預防和治療作用。百合紅棗粥:
材料:糯米30克，百合9克，紅棗10枚，糖適量。
1.將百合在沸水中浸泡壹次，以釀造壹些苦味。
2.糯米洗凈，與百合、紅棗煨成粥，加適量白糖。
雞粥:
(1)雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌制片刻；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，炒勻後再煮；粥快好的時候，放點姜絲等調味的青菜，加鹽。出鍋喝。
(2)很重要(菜粥和白米粥最大的區別):菜粥壹定不能久煮。淘米後壹定要在水裏泡十分鐘，然後用搟面杖碾碎，控制在半粒居多。這樣煮粥時間短，味道好。這叫“生滾”。
(3)重要提示(可能大家都知道):粥加夠水壹次，不要加兩次。
(4)如果將雞肉切成丁，加入香蔥絲，就接近廣州“雞粥”了。
魷魚粥:
先把魷魚絲和蒜末在鍋裏炒香。
粥好了，先放魷魚絲，等壹會兒，再放入炒好的蒜末和香菜。為了美觀，還可以放壹些胡蘿蔔丁，很小很好吃。對了，別忘了放鹽和雞精。
廣州粥其實就是“生粥”
意思是先煮壹鍋粥，然後把壹部分粥倒入小鍋裏煮。粥煮開後，把調味材料放進去，壹起煮，直到再次沸騰。
至於材料，可以按照個人愛好(如牛肉片、豬肉片、魚肉片等。，喜歡的話還可以加點姜絲和蔥花)
PS；每次最好不要煮太多，壹兩碗就好。如果妳煮的時間太長，材料會變得太多。
先用骨頭做湯，再用那個湯熬粥，特別好吃，特別有營養。
在皮蛋粥裏加入切碎的皮蛋，鍋裏加鹽、蔥花、胡椒粉，看個人口味。重點是粥要煮好。
紅棗粥:
紅棗有很好的滋補作用，其性平和，能養血安神，適合慢性病和脾胃功能較弱的人食用。
紅棗粥香甜可口，可治療虛弱、病後虛弱、氣血兩虛、營養不良、脾胃虛弱、貧血等。，並具有保護肝臟的作用。
紅棗粥也有利於美容護膚。
方法:取紅棗50克，粳米100克，共煮成粥，早晚溫服。
山藥粥:
山藥味甘、性平，是壹種滋補脾、肺、腎的食物。根據現代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽堿、粘液、糖蛋白、遊離氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C、碘、鈣和磷。山藥中含有的澱粉酶被壹些人稱為“助消化”。
因為能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補作用。中老年人春天經常吃山藥粥，好處多多。
方法:取幹山藥片45 ~ 60g或鮮山藥100 ~ 200g，洗凈切片，用粳米100g煮粥，早晚餐食用。
芝麻洲
將適量黑芝麻洗凈、曬幹、炒熟、磨碎。每次取30g，與大米lOOg壹起加水入鍋煮粥。此粥具有滋補肝腎、潤五臟的功效，適用於身體虛弱、頭發早白、大便幹燥、慢性便秘者。
桂圓粥:
30e龍眼肉和100eI粳米壹起煮粥。桂圓又名龍眼，具有補氣血、益氣安神的作用。人們常把它作為冬季進補虛、治傷的佳品。
牛奶粥:100天淘米，鍋中加水，按通常方法煮粥。米飯快煮開時，倒入300g牛奶，微煮。牛奶含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，和米粥壹起吃有壹種特殊的牛奶味。
北方的臘八粥
用各種雜糧和幹果混合各種米粒烹制而成，材料有紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、百合、大棗、蓮子、葡萄幹、紅薯、大米、小米、麥仁、薏米、桂圓等。它既美味又有營養
銀耳粥
材料:黑木耳60g，糯米100g。
銀耳先泡發，用清水洗凈。糯米洗凈後，放入鍋中加水煮沸，再放入銀耳，煮成粥，加些冰糖。
該粥能滋陰生津，潤肺養胃，補氣養血，可治療勞咳、痰中帶血、陰虛口渴。