麻豆腐炒出來發酸是為什麽

新鮮的豆腐壹般味道甜，有豆香味；但因為夏天溫度較高，豆腐制作出來後遇高溫容易變酸。因此購買的時候要挑選，可以通過顏色（新鮮豆腐顏色水嫩、亮，）聞聞是否有酸味，選擇有豆香的豆腐。

其次，豆腐烹飪的時候，切忌加醋，這樣容易使豆腐酸味更突出，

或者是妳買的豆腐已經有點變質了，所以會酸。

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