粵菜賦予文化內涵。
民間流傳著許多豐富多彩的豆腐故事、通俗樸實的豆腐歌謠、富有哲理的豆腐諺語和幽默風趣的豆腐歇後語。這些勞動人民的口頭作品是豆腐文化的源頭。
宋、元、明、清關於豆腐的古詩有20多種，今天關於豆腐的舊詩和新詩有100多種。這些詩詞追溯了豆腐的起源，向豆腐的發明者致敬，描繪了豆腐的制作過程，贊美了豆腐的美好質感，闡釋了豆腐所蘊含的哲理，內容極其豐富。北宋大文豪蘇東坡非常愛吃豆腐。他在杭州做官的時候，經常自己做好吃的豆腐菜。“東坡豆腐”的綽號壹直流傳至今。曾有詩曰:“煮豆如膏酥，燃油燭，澆蜜酒”。南宋詩人翁的愛國詩《濁酒聚鄰》，偶有不絕期。擦盤子推展覽，洗水壺煮李奇。“詩中，豆腐被當作美味佳肴招待親朋好友，呈現出壹派農家樂的景象。元代鄭允端《豆腐》詩中“南山種豆，舊莢霜鮮。磨流玉乳，烹作清泉。色比土脆凈，香比石髓濃。味道更美，五味不可傳。“從豆腐的原料、制作過程到成品，我們極力推崇豆腐的色、香、味、美，並稱之為‘五鍋菜’。清代胡濟倉詩“忠信識磨礪靈，夜勤顯我真”。最忠厚老實的是創始人，終身知己的是窮人。”不寫豆腐的綿軟可口，而寫豆腐的藻雪精神，是磨礪的，是清廉的，不是世俗的，歌頌的是其高尚的風格。有幾十個地方。
豆腐的飲食文化是建立在豆腐本身的營養(優質蛋白，不含膽固醇)和官感(無色無味，無形)兩大特性之上的。在兩千多年的歷史長河中，創造了許多烹飪、品嘗、描述、贊美豆腐的飲食文化。關於豆腐菜的傳說也很多。或說它的起源，或說它的特點，或說它的名字，同時又交織著各種各樣的人物和故事，大多具有地方特色和鄉土氣息。每壹道豆腐菜都有美麗的傳說，每壹道豆腐菜都有獨特的風味。據不完全統計，中國有壹千多種豆腐菜。淮南是豆腐的發源地，所以豆腐名菜比較多。這些菜不僅制作精美，而且賞心悅目，香噴噴，各有典故。隨著豆腐傳播到世界各地，中國人已經吃了兩千年的日常食物，現在它已經成為西方餐桌上的美味。