瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜
豆腐是壹種很常見的食材，大家經常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，還可以涼拌的呢，吃法有很多，而且還很容易消化和吸收，吸收裏面的營養物質，比如說蛋白質鈣質營養是最豐富的呢。今天介紹肉末豆腐羹的做法，適合老年人食用，促進食欲的同時也可以補鈣補血。
肉末豆腐羹
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
輔料：油適量、鹽適量、紅柿子椒1塊、生姜1塊、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、澱粉適量、水澱粉適量、香油適量
步驟：
1.準備好原材料。
2.紅柿子椒切成小顆粒，生姜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣醬剁細。
5.瘦肉裏加入少許黑胡椒粉、適量生抽、澱粉、香油，抓勻。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.鍋裏加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鐘，然後加入適量水澱粉充分攪拌均勻後關火。
8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入紅柿子椒末、蔥姜末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。
11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。
今天推薦壹款肉末豆腐羹，肉末香氣撲鼻，誘人食欲，老年人吃豆腐還能補鈣，還能增加熱量，在這個冬季的早晨不在寒冷，吃了它還能防血栓等疾病哦。豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐和肉末壹起吃，補充豐富的蛋白質和鐵質，而且還有促進消化的作用，豆腐和牛奶的營養物質差不多，所以可以經常食用，豆腐可以促進消化，和肉末壹起吃，適合老年人腸胃功能不好的情況，具有滋補調理的作用，還可以有補鈣補血的效果。
關於肉末豆腐羹的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的能量，而且還可以有補鈣補充蛋白質的作用，老年人促進食欲補鈣補血，適合老年人和孩子們食用哦，可以補鈣助消化，大家不妨試試。