自制腌黃瓜條做法

黃瓜的腌制方法是將新鮮黃瓜洗凈，擦幹表面水分，切成粗條狀放入幹凈的容器中，撒上鹽腌制三個小時左右，直到條狀變軟，擠出水分，放在陽光下曬幹。陽光好的時候，把它們曬幹壹天就夠了，然後切成小塊放在腌制器皿裏。

在水中加入適量的鹽、胡椒、醋、糖、醬油、蠔油，煮沸並冷卻，然後放入黃瓜容器中，水量剛好淹沒黃瓜酒。最後加入姜片和小米椒，腌制幾個小時就可以吃了。又脆又甜又酸又辣。註意全程無油。