夫妻肺片英文

夫妻肺片英文：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce。

夫妻肺片英文：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce.英文直譯的意思是辣椒牛舌牛肉片。

夫妻肺片做法

主要原料：牛頭皮200克、牛肚200克、牛舌200克、牛心200克、牛肉150克、香芹100克、牛骨1根。

輔料白鹵水：八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、白蔻、生姜、料酒10毫升、鹽。

麻辣拌料：醬油5毫升、鹽3克、花椒粉10克、紅油100毫升、白糖2克、牛肉鹵汁100克、熟白芝麻少許、熟花生米少許。

將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成500克重的塊。將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，置另壹鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。

將鹵水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在壹起，淋上味汁拌勻，分盛若幹盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。