蝦皮該怎麽吃？
蝦皮是由毛蝦加工成的蝦皮，做法我會推薦下面這幾個！
蝦皮煎蛋
首先準備材料：蝦皮，雞蛋，蔥花，準備好後將蔥切成末，雞蛋打散，在雞蛋中放入蔥花和蝦皮攪拌均勻，準備炒鍋加油燒熱，放入蛋液，煎至兩面金黃後取出就可以了。
蝦皮冬瓜湯
首先準備材料：蝦皮，冬瓜，姜，蔥，鹽，雞粉，麻油，準備好後將姜切成絲，蔥切成末，冬瓜清洗幹凈，去皮切成片，將蝦皮用水清洗壹下後控幹水份備用，準備炒鍋加油燒熱，放入姜絲炒出香味，放入蝦皮炒至變色後放入冬瓜均勻翻炒，放入清水，大火煮開後改小火，煮至冬瓜軟爛，放入鹽和雞粉調味，最後淋上麻油，撒上蔥花後出鍋盛盤就可以了。
蝦皮炒西葫蘆
首先準備材料：西葫蘆，蝦皮，紅辣椒，蒜頭，鹽，油，準備好後將西葫蘆清洗幹凈，切成片，紅辣椒切成片，蒜切成末，準備炒鍋加油燒熱，放入西葫蘆焯水後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入西葫蘆和紅椒片，均勻翻炒後放入蝦皮，放入鹽調味後出鍋盛盤就可以了。
蝦皮菠菜湯
首先準備材料：菠菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞粉，準備好後將菠菜清洗幹凈，切成段，雞蛋打散備用，準備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋液煎至兩面金黃後取出放涼後切成絲，蔥切成蔥花，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後放入蝦皮均勻翻炒後放入菠菜，炒軟後放入清水，大火煮開後改小火煮大約3分鐘後開蓋放入蛋皮，放入鹽和雞粉調味後出鍋就可以了。
青椒雞蛋炒蝦皮
食材：蝦皮，胡蘿蔔，青椒，尖椒，蓮藕，蔥，雞蛋，生抽，幹辣椒，花椒面兒
做法：
1、蝦皮洗兩遍攥幹水分，胡蘿蔔壹小段洗凈削皮切成碎丁，青椒壹個，尖椒壹個洗凈切成碎丁，藕壹小段洗凈削皮切成碎丁，蔥壹小段切成蔥末，姜切成片，雞蛋壹個打散；
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打好的雞蛋液，用筷子沿著壹個方向攪碎，然後盛出；
3、另起鍋，放入少量油，油熱以後放入攥幹水分的蝦皮煸炒，大概壹分鐘左右盛出；
4、另起鍋，放適量油，油熱放入壹個掰碎的幹辣椒，再放入切好的蔥姜碎，然後把胡蘿蔔和藕的碎丁放入鍋中煸炒，煸炒壹分鐘；
5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁繼續煸炒，大概壹分鐘左右，放入壹勺生抽和少許花椒面兒；
6、放入炒好的雞蛋和蝦皮，再煸炒幾下就可以出鍋了，可以再切壹個小米椒點綴下，就更好看了。
這樣壹盤好吃又下飯的雞蛋青椒炒蝦皮就做好了，吃著鹹香入味，有蝦皮的海味還有蓮藕的爽脆，雞蛋補充了優質蛋白，胡蘿蔔提供了保護視力的元素，特別適合忙碌的上班族和經常動腦用眼的人呢。