糖醋排骨的醬怎麽做？
原料:紅醋500克，糖600克，蔥姜蒜25克，醬油250克，鹽5克，濕澱粉50克，水300克，油75克，熱油50克。
準備:將底油加熱，放入蔥姜蒜碎使其有香味，然後加入醋、糖、醬油和水，使油變稠，翻炒出汁。
用法:用於“糖醋魚”、“糖醋豬肉”、“糖醋排骨”，也可炒涼菜澆汁。糖醋醬用料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的醬料。
具體做法是:鍋燒熱後，先倒入。
500克白醋和300克白糖，溶解後加入15克鹽和35克番茄汁，混合均勻，煮沸後放涼，即可得到風味獨特的酸甜汁。
糖醋排骨註意事項:
壹般來說，所有排骨上都有豬肉，豬肉不能和烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉壹起吃。而且吃了豬肉之後也不適合大量喝茶。
清洗排骨時不要用熱水沖洗。這是因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。