泡椒鳳爪是誰發明的？
泡椒鳳爪的具體發明者很難調查。據說藍在1998年發明了泡椒鳳爪，但真偽有待考證。泡椒鳳爪是壹種起源於中國四川省重慶市的食物。它是民間小吃之壹。雞爪其實就是雞爪。因其味道鮮美，逐漸風靡整個四川，再通過重慶當地企業的包裝傳播到全國。
生產介紹
雞爪洗凈，去指甲，切成兩半。首先，用開水浸泡。換好水，在水中加入蔥姜切片、黃酒、花椒、八角和適量鹽，放入雞爪，用小中火煮沸，小火燉15-20分鐘。15分鐘給喜歡脆脆的人，20分鐘給喜歡口感較軟的人。
準備壹個帶蓋的冰箱容器，把壹瓶泡椒裏的液體全部倒進去，就壹點點，加點泡椒，多放點辣的，大概1/5。將飲用水加入容器的壹半，加入白醋、糖、鹽和料酒調味。味道要飽滿，根據個人喜好酸酸甜甜都可以，但要夠鹹，不然就沒味道了。放壹些胡椒粉，壹顆八角和壹些厚姜片，有助於去除魚腥味，改善口感。
雞爪出鍋後，放入冷水中徹底冷卻，可以多次用水去油。然後放入合適的泡椒水中，這樣就可以被汁液浸透了。蓋上蓋子，放進冰箱。泡了兩天，就把雞爪和泡椒拿出來。