咖喱土豆的做法
咖喱土豆的做法
很多人喜歡吃咖喱土豆，下面我來給大家介紹咖喱土豆的做法，大家快來嘗試吧!
主料：馬鈴薯300g
輔料：花生油4g 咖喱粉30g 高湯300ml 幹辣椒少許 洋蔥(紫)少許 尖椒少許
咖喱土豆的做法
步驟1：土豆去皮，切0.5cm厚片待用
步驟2：土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面澱粉
步驟3：洋蔥切米，青杭椒切圈，幹辣椒剪段待用
步驟4：坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味
步驟5：下土豆片、幹辣椒，翻炒1分鐘
步驟6：下高湯、味素，大火煮沸
步驟7：下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘
步驟8：下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中，起鍋即可
咖喱土豆烹飪技巧
1.標號1的黃咖喱，質感適中，比較符合中國人的口感
2.土豆是種廉價的平民美食，來壹點造型上的花樣，能給人不壹樣的感受
3.卻皮切塊的.土豆用清水漂洗去表面的澱粉，能使成菜更清爽純正
4.咖喱塊比咖喱粉成分更純正，比咖喱膏味覺更濃烈
5.咖喱塊壹定要攪拌均勻化開，煮咖喱時要不斷攪拌，以免糊底
6.咖喱汁的濃稠度壹定要適中，壹般推動食材在鍋內滑行略感阻滯的手感就是較好的濃稠度