炒鮮奶的做法是怎樣的？
將牛奶、糖、煉乳、玉米澱粉、黃油倒入鍋中，攪拌，開小火慢煮。將奶漿朝壹個方向攪拌煮至粘稠，然後關火，再將蛋清分兩次倒入，快速攪拌均勻，冷卻順暢。容器內鋪壹層保鮮膜，將冷卻後的奶糕倒入容器內，表面抹平裹緊後放入冰箱冷藏2小時。
2小時後取出，切成合適的條狀。在低筋面粉中加入泡打粉和鹽，倒入清水，攪拌至沒有面粉顆粒。加入蛋黃，再次攪拌均勻，制成酥脆的面糊，靜置5分鐘。將奶餅放入酥脆的面糊中掛糊，然後用面包屑包裹，鍋中倒入適量的油加熱至六成熱，再將裹糊的奶塊逐壹放入，煎至表面金黃即可。
材料:鮮奶250ml，糖15g，玉米澱粉30g，煉乳15g，面包糠適量，雞蛋1。
輔料:低面粉50g，鹽0.5g，泡打粉3g，清水75g。
1，蛋黃蛋清分開備用。
2.將牛奶、糖、煉乳、玉米澱粉、黃油倒入鍋中攪拌。
3.開小火慢煮。牛奶漿應該朝壹個方向攪拌。壹定要小火快速攪拌，不然容易糊鍋。
4.煮至濃稠，關火。
5.將蛋清分兩次倒入，快速攪拌均勻，平穩冷卻。
6.容器內鋪壹層保鮮膜，將奶糕倒入容器內，抹平表面。
7.將包裝緊密放入冰箱，冷凍2小時。
8.取出後切成合適的條狀。
9.在低筋面粉中加入發酵粉和鹽。
10，倒入水，攪拌至沒有面粉顆粒。(水量不固定。做酥漿的時候，可以根據奶餅的軟硬度來調節漿的稠度，使之更濃更稀。)
11.加入蛋黃，再次攪拌均勻，制成酥脆的面糊。靜置5分鐘。
12，將奶餅放入酥脆的面糊中掛漿。
13，然後裹上面包屑(用手輕壓，讓面包屑粘牢)
14.鍋中倒入適量油，加熱至六成熱。把裹上糊的奶塊壹個個放進去，煎到表面金黃。
15，成品。
註意事項:
1，煮奶漿的時候，壹定要快速攪拌，不然容易糊鍋。
2、奶糕要冷凍2小時以上，這樣成型更有保障，也方便後期制作。
3.在調酥漿的時候，可以根據奶餅的軟硬來調漿的稠度，皮厚皮薄。妳要用現在的調，不能提前調。
4.如果不喜歡面包屑，可以直接用脆糊炒鮮奶，也很好吃。