幹筍子燉肉怎麽做好吃
食材明細
筍幹壹袋 五花肉
糖 花椒
鹽 料酒
老抽 蔥姜
筍幹燉肉的做法詳細步驟
1、筍幹取出幾塊用淘米水泡上。這個筍幹很硬，最好泡壹晚上。
2、把泡好的筍幹清洗幹凈，五花肉切小塊。筍幹很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。
3、鍋燒熱，把五花肉放裏面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋裏加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。
4、把切好的筍幹放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了，這個最少需要燉四十分鐘，我用高壓鍋大概燒了20分鐘。