藉片怎麽做？
藕片怎麽做。
壹，藕片可以生吃，只不過要新鮮，最好是剛剛從池塘挖出來的，把泥沙洗凈，去皮就可以吃，吃起來脆脆的，甜甜的，非常好吃的，壹般都很難吃得到，因為這個要自己家種的才敢吃。
二，清炒藕片，把藕洗凈去皮，切成薄片，用涼水泡著，以防變色，姜切絲，大蒜子切碎，蔥切段，紅辣椒切絲，鍋中燒開水，把藕片過下水，壹分鐘撈起來，鍋中放油燒熱，放姜絲，大蒜子，紅辣椒絲蔥白段炒香。放藕片，鹽，味精，翻炒兩分鐘起鍋，壹道好吃的清炒藕片就做好了。
三，藕燉排骨，把藕去皮切坨，浸入水中，排骨剁塊，姜切片，鍋中放油燒熱，放姜片爆香，下排骨翻炒幾下，淋白酒去醒，放鹽炒幾分鐘，加藕翻炒兩分鐘，加湯沒過排骨，大火燒開，改小火慢燉二十分鐘，加味精雞精，糊椒粉，出鍋，放蔥花，壹道鮮味濃香的藕燉排骨就做好了。
四，藕還可以做，紅燒，涼拌，油炸，做成丸子等，藕是非常有營養的小菜，多吃藕有益 健康 。
我是這樣做的，看看吧
藕片有好幾種做法，我最喜歡的有兩種，接下來我就分享壹下藕片的做法，希望大家喜歡。
準備材料
蓮藕、豬肉、雞蛋、蔥花、醬油、料酒、鹽巴、白糖、味精、油炸粉
制作步驟
1、先把藕洗幹凈，削去外皮，然後切片，藕片厚度大約3mm左右。
2、把豬肉剁成碎末，放入碗中，肉沫中加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、料酒、蔥花，攪拌均勻，形成肉餡。
3、每兩塊藕片中間夾著肉餡，把所有的藕片都夾上肉餡。
4、把雞蛋打散成雞蛋液，把藕餅外層都裹上雞蛋液，然後再裹上壹層油炸粉。
5、鍋內倒入食用油，油溫到五層後，把藕餅放入油鍋裏炸。
6、炸至兩面金黃色就可以出鍋了。
準備材料
蓮藕、醬油、鹽巴、味精、白糖、蔥花、姜絲、蒜片、小辣椒。
做法步驟
1、現把藕洗幹凈，削去外皮，切成片。
2、把藕片放入沸騰的水中煮壹分鐘左右，撈出放入冰水中浸泡，然後瀝幹裝盤。
3、在藕片上放入適量的蔥花、姜絲、蒜片、小辣椒、醬油、鹽巴、味精、白糖，攪拌均勻即可。
這兩種藕片做法都很好吃，家裏也經常做，每次上桌都很快被搶光。
退休老滕以多年生活經驗來回答妳藕片該如何做！
藕片有很多做法，我介紹壹些簡單易學的做法吧
糖醋藕片
1.蓮藕洗凈，切成片。
2.碗中加入白糖和香醋，攪拌均勻，做成糖醋汁。
3.糖醋汁裏面加入少許鹽，攪拌均勻。
4.炒鍋裏面加食用油，燒熱後，加入蓮藕片大火炒3分鐘左右。
5.改小火，倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻。
6.蓮藕炒至斷生，盛出即可。
家鄉炒藕片
將蓮藕切成厚薄均勻的片，焯 水後撈出瀝幹；西紅柿洗凈，切薄片； 蒜苗洗凈，切段。炒鍋註入適量油燒 熱，放入蓮藕快速滑炒，再放入西紅柿 片和蔥段炒勻。最後調入鹽和雞精調 味，加水澱粉勾芡，起鍋裝盤。
酸辣藕片
1、藕洗凈刨皮，切薄的圓片泡在水裏
2、姜和蒜切末，幹辣椒切成段，花椒粒適量
3、小火，油6成熱時放入幹辣椒、花椒、姜蒜末，熗炒至辣椒顏色變暗，姜算末熗出香味
4、放入藕片，開大火，稍翻炒幾下
5、加入食鹽炒拌均勻
6、熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，調入雞精、白醋、蔥花炒均關火盛出即可
生煎藕餅
材料：鮮蓮藕、五花肉、雞蛋、蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、麻油、花生油、蠔油、上湯。做法： 把鮮蓮藕去皮和節，洗凈後剁碎備用，把五花肉剁成肉醬，加入剁碎的蓮藕、姜末、蔥末、醬油、雞蛋、鹽、味精和芝麻油拌勻，然後做成直徑在六厘米左右的餅狀。燒平底鍋，放入花生油，煎至熟並呈金黃色，取出控油上碟，再用蠔油與上湯埋芡後淋面便可。
首先重點是選藕
壹定要是九孔藕
洗幹凈，削皮，切薄片
起鍋燒油，蔥花爆鍋
下切好的藕片，不停翻炒，註意火候，中火即可
放少許鹽，繼續翻炒，此時藕斷絲連愈加嚴重，別急，少許農夫山泉有點甜，邊炒邊加，不粘鍋即可，別加多了，大概反復三四次，差不多就可以出鍋了，喜歡吃酸點，可以稍微點綴壹些米醋
嗯嗯嗯，味道絕了，大連老菜做法
大家好，我是湖北姑爺，很高興回答這個問題，
涼拌藕片
首先準備食材，蓮藕，小米椒，小蔥，
1.先把蓮藕去皮，切成片放水裏面泡洗壹下，然後清洗出來，
2.再把青辣椒，小米椒，小蔥切碎，
3.把水燒開，放入切好的藕片，兩分鐘左右，時間不能長，撈出來放入冷水沖洗兩遍，這樣口感比較脆。
4.把藕片放入涼拌的容器裏面，把切好的小米椒，小蔥放入，加上壹點白醋或者米醋，生抽，白糖少許，鹽，雞精，香油，在壹起攪拌壹下，可口又美味的涼拌藕片就做好了。
希望大家能喜歡，謝謝，
這是我自己的家常做法，希望可以幫到大家！[微笑]
妳好，很高興能回答妳這個問題。藕片怎麽做？藕片的做法很多。有涼拌。有。常伴的有甜酸的。也可以是酸辣藕。清炒藕片。還有。幹鍋藕片。我最喜歡的就是酸辣藕片。包片削皮。泡肉。白醋的水中。然後。切姜蒜片。沖段。青紅椒片。上火。水水燒開，放入藕片。川水。泡入涼水中。然後鍋上油。下入姜蒜片。小米辣。海南蕉。炒出香味。下入藕片。芳草。入味。加入調料。鹽。出。消息白糖。放入。青紅椒。翻炒均勻。下入蔥段。噴入。白醋起鍋裝盤。即成
董小廚每次翻到關於“藕”的菜譜都會在心裏為它抱不平，藕多好吃啊！炒著吃可以脆脆的、蒸著吃可以糯糯的，做成丸子甚至還會迸發出爽滑的口感！再加上本身味道清甜，根本就是廚房裏的小能手！這會正是吃藕的好時候，別只會簡單地拿藕燉湯了，我教妳壹種方法超好吃，名字叫糖醋蓮藕。
用料:蓮藕1段 ，醬油2大勺； 白糖2大勺；
白醋 1大勺 ；片栗粉（馬鈴薯澱粉）
芝麻（黑、白均可） 水 色拉油
做法:1 | 蓮藕去皮，切成1cm厚的片，拎幹多余水分。
2 | 蓮藕放入大壹點的容器裏加多壹點的片栗粉拌勻。（像顛勺那樣的動作，可以更均勻；或者用保鮮袋裏面放蓮藕和片栗粉，手朝上拍袋子底部，使其混合均勻）
3 | 平底不粘鍋加入多壹點的油，中火煎蓮藕。至兩面都焦壹點的狀態。
4 | 混合醬汁：醬油、糖、醋 （怕焦可以加壹勺水）用廚房紙擦去鍋中多余的油，倒入醬汁與蓮藕混合，翻炒至醬汁都裹到蓮藕上，停火出鍋。
5 | 最後在上面撒些香香的芝麻，會更好吃～