新鮮松茸怎麽做

松茸炒鮮蝦

材料

松茸菌30克鮮蝦150克料酒1茶匙生抽1茶匙鹽1/2茶匙鮮筍50克青菜心50克蔥絲和姜絲各少許

做法

1）松茸泡發後洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗凈。

2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。

3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鐘即可。

蘆筍爆炒松茸仔

材料

松茸仔、蘆筍、紅椒、胡蘿蔔、精鹽、蘑菇精、幹澱粉、姜片

做法

1、冰鮮松茸仔，解凍壹切為二。瀝幹水，放入盆內用精鹽、蘑菇精、幹澱粉上漿，然後腌20分鐘待用。

2、蘆筍刨根部老皮，洗幹凈，切斜刀段待用。

3、胡蘿蔔洗幹凈，切花刀片待用。

4、紅椒洗幹凈，切菱形片待用。

5、鍋置火上，註入精制油燒至三成熱時，將蘆筍、松茸仔分別倒入滑油，撈起在漏勺內瀝油。

6、炒鍋燒熱加橄欖油，放入姜片、胡蘿蔔片、紅椒煸香，然後放入蘆筍、松茸仔炒散炒勻。

7、加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾壹點點薄芡，出鍋裝盤即可